OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Olio extra vergine di oliva
Olio extra vergine di oliva
L’olio extra vergine di oliva Assuli è una straordinaria unione delle nostre raffinate cultivar Nocellara del Belice, Cerasuola e Biancolilla. Un olio che grazie alla estrema cura durante la raccolta e la frangitura, garantisce nel tempo una immutata pulizia nel colore e al palato. è ideale per arricchire dei primi piatti con molluschi, crudi di mare, marinate di spigola, pesci arrosto, carni bianche e formaggi caprini.
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Tipo di coltivazione: Nocellara del Belice, Cerasuola e Biancolilla
Zona di produzione:
Mazara del Vallo (TP). Sicilia nordoccidentale (Italy)
Altimetria: 100/150 metri s.l.m.
Terreni: Terreno di medio impasto ricco in scheletro e ciottoli, dalla buona dotazione minerale
Età media uliveti: Secolare
Trattamenti effettuati: Concimazione organica
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Periodo di Raccolta: Dal 10 al 30 ottobre
Sistema di raccolta: Brucatura a mano
Metodo di estrazione: 3 fasi a basso impatto ossidativo e a freddo (22°C)
Colore: Verde chiaro brillante
Abbinamento: È ideale per arricchire dei primi piatti con molluschi, crudi di mare, marinate di spigola, pesci arrosto, carni bianche e formaggi caprini.