VINI FRIZZANTI
Jalilà
Jalilà
Affinamento in acciaio per 3 mesi "sur lies" e successivo affinamento in bottiglia. Colore giallo paglierino, aroma intenso, floreale con note di muschio, agrume fresco e buccia di agrume. Gusto fresco, energico, lungo e sapido, si abbina piacevolmente con salumi, piatti vegetariani e crudi di pesce.
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Tipologia: bianco frizzante
Classificazione: Terre Siciliane IGT
Vitigni: Selezione delle migliori uve di Grillo, Zibibbo, Catarratto e Insolia
Zona Di Produzione: Mazara del Vallo (TP), Sicilia nordoccidentale (Italy)
Terreni: terreno di medio impasto, ricco in calcare e dalla buona dotazione minerale
Altimetria: 150/650 metri s.l.m.
Viticoltura: guyot cordone speronato con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha)
Clima: insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate
Vendemmia: prima decade di agosto, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva
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Vinificazione: pressatura molto soffice con pressa a membrana, successivo illimpidimento statico dei mosti e fermentazione a temperatura controllata tra 14 e 16°C in contenitori d'acciaio. Presa di spuma con rifermentazione in autoclave a temperatura controllata tra 12 e 14°C
Affinamento: 3 mesi in acciaio "sur lies" e successivo affinamento in bottiglia
Analisi Sensoriale: Visiva: giallo paglierino Olfattiva: aroma intenso, floreale con note di muschio, agrume fresco e buccia di agrume. Gustativa: fresco ed energico, lungo e sapido con finale piacevolmente suadente
Abbinamento: si abbina piacevolmente con salumi, piatti vegetariani e crudi di pesce
Temperatura di Servizio: 8°/12° C