Furioso

Tipologia: rosso

Classificazione: DOC Sicilia

Vitigni: Perricone 100%

Zona Di Produzione: Mazara del Vallo (TP), Sicilia nordoccidentale (Italy)

Terreni: terreno di medio impasto ricco in scheletro e ciottoli, dalla buona dotazione in calcare e minerali

Altimetria: 100/150 metri s.l.m.

Viticoltura: cordone speronato con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha)

Clima: insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate

Vendemmia: dalla terza decade di settembre alla prima di ottobre, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva

Vinificazione: diraspapigiatura soffice e fermentazione tradizionale con macerazione di 25-30 giorni. Estrazione molto soffice dei composti nobili della buccia effettuati tramite rimontaggi tradizionali. Temperatura di 16-28°C

Affinamento: 12 mesi in botte grande di rovere, successivamente 12 mesi in bottiglia

Analisi Sensoriale: Visiva: colore rosso rubino intenso con riflessi porpora Olfattiva: intensi profumi di frutta rossa matura, grafite, viola Gustativa: buon equilibrio accompagnato da morbidi tannini

Abbinamento: ottimo con carni al forno e formaggi di media stagionatura

Temperatura di Servizio: 17°/18° C