PERRICONE VINI ROSSI
Furioso
Furioso
Affinamento 12 mesi in botte grande di rovere, successivamente 12 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, al naso intensi profumi di frutta rossa matura, grafite, viola. Al gusto ha un buon equilibrio accompagnato da morbidi tannini, è ottimo con carni al forno e formaggi di media stagionatura.
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Tipologia: rosso
Classificazione: DOC Sicilia
Vitigni: Perricone 100%
Zona Di Produzione: Mazara del Vallo (TP), Sicilia nordoccidentale (Italy)
Terreni: terreno di medio impasto ricco in scheletro e ciottoli, dalla buona dotazione in calcare e minerali
Altimetria: 100/150 metri s.l.m.
Viticoltura: cordone speronato con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha)
Clima: insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate
Vendemmia: dalla terza decade di settembre alla prima di ottobre, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva
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Vinificazione: diraspapigiatura soffice e fermentazione tradizionale con macerazione di 25-30 giorni. Estrazione molto soffice dei composti nobili della buccia effettuati tramite rimontaggi tradizionali. Temperatura di 16-28°C
Affinamento: 12 mesi in botte grande di rovere, successivamente 12 mesi in bottiglia
Analisi Sensoriale: Visiva: colore rosso rubino intenso con riflessi porpora Olfattiva: intensi profumi di frutta rossa matura, grafite, viola Gustativa: buon equilibrio accompagnato da morbidi tannini
Abbinamento: ottimo con carni al forno e formaggi di media stagionatura
Temperatura di Servizio: 17°/18° C