GRILLO VINI BIANCHI
Fiordiligi
Fiordiligi
Affinamento in contenitori d'acciaio per 4-5 mesi “sur lies” e successivo affinamento in bottiglia per almeno 2-3 mesi. Colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli, al naso offre subito un elegante ventaglio di frutta agrumata che si coniuga perfettamente con forti sentori di ananas. In linea con le sensazioni olfattive, è fresco con una raggiunta armonia di salinità e mineralità. Ottimo l'abbinamento con primi e fritture di pesce.
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Tipologia: bianco
Classificazione: DOC Sicilia
Vitigni: Grillo 100%
Zona Di Produzione: Mazara del Vallo (TP), Sicilia nordoccidentale (Italy)
Terreni: terreno di medio impasto, ricco in calcare e dalla buona dotazione minerale
Altimetria: 200/250 metri s.l.m.
Viticoltura: cordone speronato con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha)
Clima: insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate
Vendemmia: dalla prima alla seconda settimana di settembre; variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva
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Vinificazione: pressatura molto soffice con pressa a membrana, successivo illimpidimento statico dei mosti e fermentazione a temperatura controllata (16°/17°C) in contenitori d’acciaio inox
Affinamento: in contenitori di acciaio per 4/5 mesi “sur lies” e successivo affinamento in bottiglia per almeno 2/3 mesi
Analisi Sensoriale: Visiva: colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli Olfattiva: al naso offre subito un elegante ventaglio di frutta agrumata che si coniuga perfettamente con forti sentori di ananas Gustativa: in linea con le sensazioni olfattive, fresco con una raggiunta armonia di salinità e mineralità
Abbinamento: ottimo l’abbinamento con primi e fritture di pesce
Temperatura di Servizio: 8°/10° C