INSOLIA VINI BIANCHI
Carinda
Carinda
Affinamento in contenitori d'acciaio per 4-5 mesi “sur lies” e successivo affinamento in bottiglia per almeno 2-3 mesi. Colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli, al naso offre note finissime di frutta agrumata che richiama il fiore di zagara. Fresco, sapido e minerale, è ottimo con antipasti di crostacei, frutti di mare e fritture di pesce.
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Tipologia: bianco
Classificazione: DOC Sicilia
Vitigni: Insolia 100%
Zona Di Produzione: Mazara del Vallo (TP), Sicilia nordoccidentale (Italy)
Terreni: terreno di medio impasto, ricco in calcare e dalla buona dotazione minerale
Altimetria: 200/250 metri s.l.m.
Viticoltura: contro spalliera con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha)
Clima: insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate
Vendemmia: dalla prima alla seconda settimana di settembre, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva
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Vinificazione: pressatura molto soffice con pressa a membrana, successivo illimpidimento statico dei mosti e fermentazione a temperatura controllata (16°/17°C) in contenitori d’acciaio
Affinamento: in serbatoi d’acciaio per 4/5 mesi “sur lies” e successivo affinamento in bottiglia per almeno 2/3 mesi
Analisi Sensoriale: Visiva: giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli Olfattiva: note finissime di frutta agrumata che richiama il fiore di zagara Gustativa: fresco, sapido e minerale
Abbinamento: ottimo con antipasti di crostacei e frutti di mare e fritture di pesce
Temperatura di Servizio: 8°/10° C