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INSOLIA VINI BIANCHI

Carinda

Carinda

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Affinamento in contenitori d'acciaio per 4-5 mesi “sur lies” e successivo affinamento in bottiglia per almeno 2-3 mesi. Colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli, al naso offre note finissime di frutta agrumata che richiama il fiore di zagara. Fresco, sapido e minerale, è ottimo con antipasti di crostacei, frutti di mare e fritture di pesce.

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  • Tipologia: bianco

    Classificazione: DOC Sicilia

    Vitigni: Insolia 100%

    Zona Di Produzione: Mazara del Vallo (TP), Sicilia nordoccidentale (Italy)

    Terreni: terreno di medio impasto, ricco in calcare e dalla buona dotazione minerale

    Altimetria: 200/250 metri s.l.m.

    Viticoltura: contro spalliera con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha)

    Clima: insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate

    Vendemmia: dalla prima alla seconda settimana di settembre, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva

  • Vinificazione: pressatura molto soffice con pressa a membrana, successivo illimpidimento statico dei mosti e fermentazione a temperatura controllata (16°/17°C) in contenitori d’acciaio

    Affinamento: in serbatoi d’acciaio per 4/5 mesi “sur lies” e successivo affinamento in bottiglia per almeno 2/3 mesi

    Analisi Sensoriale: Visiva: giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli Olfattiva: note finissime di frutta agrumata che richiama il fiore di zagara Gustativa: fresco, sapido e minerale

    Abbinamento: ottimo con antipasti di crostacei e frutti di mare e fritture di pesce

    Temperatura di Servizio: 8°/10° C